© Luleå kommun
Falska fiskar på menyn
Miljökontoret har upptäckt att det förekommer fusk med påhittade namn på fisk som säljs i våra restauranger. Att sälja en maträtt med annat innehåll än vad man uppger är ett brott mot livsmedelslagens redlighetsregler.
Hajmal med det latinska namnet Pangasius kan säljas som odlad, asiatisk eller vietnamesisk sjötunga. De här fiskarna har inget släktskap med varandra vilket bilden här nedanför tydligt visar. Sjötunga är en väldigt dyr fisk och kostar ca 450 kr/kilo medan hajmal kostar ca 50 kr/kg.
Eftersom sjötunga är så dyrt är det mer eller mindre uteslutet att en restaurang har råd att servera något sådant för 80 kr till lunch.
En annan fisk som kan dyka upp med ett falskt namn är Pärlhavsmus som får det mer "säljande" namnet Pärlfisk. Pärlfisk är en liten utrotningshotad mörtfisk som finns i sjöar på hög höjd i alperna. Pärlhavsmusen är en haj som hör hemma i haven kring Nya Zeeland.
Escolar kan ofta säljas under namnet smörfisk. Escolar är en oljefisk som måste tillredas på hög värme för att ett giftigt ämne i oljan som kan ge orange diarré ska oskadliggöras. Det har hänt i Sverige några gånger att personer som ätit på restaurang blivit förgiftade då de ätit dåligt upphettad "smörfisk" som senare visat sig vara escolar.
