Lyssna
Senast uppdaterad: 2006-06-09
Gå på kondis
Kaffehus
Under 1680-talet hade kaffet fått sin premiär i Sverige och i början av 1700-talet finns de första beläggen för så kallade kaffehus. År 1729 bildades en sammanslutning kallad "Caffe-och munskänks-societeten". År 1758 var antalet officiella kaffehus i Stockholm 22 stycken till antalet. Under 1700-talet och början av 1800-talet drabbades kaffehusen hårt av periodvisa kaffeförbud. Den sista förbudsperioden varade åren 1817-1822. Under 1800-talet fick kaffehusen konkurrens av s k schweizerier.
Schweizeri
Schweizeri var benämningen på ett finare konditori. Namnet kom ifrån de sockerbagare som under tidigt 1800-tal invandrade från Schweiz för att introducera en kombination av kaffehus och konditori med allehanda delikatesser. Sedermera övergick dessa till att i huvudsak bli utskänkningslokaler.
Konditori
Under 1830-talet började ordet konditori komma till användning. Det serverades bakverk, konfekt, kaffe, te och choklad, men även viner, likörer och punsch. Efterhand övertog konditorierna den roll som schweizerierna hade haft.
1900-talets utveckling
I början av 1900-talet blev konditorierna mötesplats för kvinnor - det ansågs inte passade att en dam gick på restaurang utan herrsällskap. Fram till 1960-talet gick hemmafruar till caféer och konditorier för att träffas över en kopp kaffe. Men under detta årtionde förändrades våra köpvanor och TV:n gjorde intåg. I början av 1960-talet fanns det nästan 5 000 konditorier och bagerier i landet - idag finns cirka 1 300 kvar.
Fyhns konditori - stadens första 1882-1889
Luleå stads första konditori öppnades senast 1882 av Maria Fyhn. Förmodligen utvecklades hennes verksamhet från så kallat hembageri till inrättande av en lokal för servering. Konditorilokalen fanns i C O Bergmans hus efter Storgatan, i nuvarande stadsparken. När delar av Luleå stad brann ned i juni 1887 förlorar Fyhn sin lokal och flyttar verksamheten till Timmermansgatan. Under hösten 1888 öppnar hennes tidigare bagaregesäll, numera konditor, J E Forsslund eget konditori. Maria Fyhn avlider i maj 1889.
Maria Fyhn (1834-1889) innehavare av stadens första konditori, 1860-tal.
Foto: Fotograf M Alstrup, Köpenhamn
Johan "Jan" Erik Forsslund öppnade konditori den 1 oktober 1888. Det var Luleå stads andra konditori. Han hade tidigare arbetat i Fyhns konditori. Bageriet låg i kvarteret Sparven med adress Stationsgatan 29.
Foto: Fotograf M Alstrup, Köpenhamn
J E Forsslunds konditori 1888-1920
Johan "Jan" Erik Forsslund öppnade konditori den 1 oktober 1888. Det var Luleå stads andra konditori. Han hade tidigare arbetat i Fyhns konditori. Bageriet låg i kvarteret Sparven med adress Stationsgatan 29.
Konditor J E Forsslund (1852-) tillsammans med sin hustru Eufemia Sofia Sundström (1862-), 1880-tal.
Foto: Fotograf C G Blomqvist, Luleå.
Den 23 augusti 1920 övertogs J E Forsslunds konditori av Maria Albertina ("Tina") Broström (1887-1972). Sedermera kom hon att driva konditoriet tillsammans med Hanna Lindqvist (1872-1956). Deras försäljningslokal låg på Köpmangatan 22.
Foto: Fotograf C G Blomqvist, Luleå.
Forslunds konditori 1920-1947
Den 23 augusti 1920 övertogs J E Forsslunds konditori av Maria Albertina ("Tina") Broström (1887-1972). Sedermera kom hon att driva konditoriet tillsammans med Hanna Lindqvist (1872-1956). Deras försäljningslokal låg på Köpmangatan 22.
Fikapaus i Forslunds konditori, april 1946. Från vänster syns Tina Broström och Hanna Lindqvist.
Foto: Kronoassistent Helmer Widlund, Luleå.
Verksamheten startades av konditor Herman Leonard Siewertz (1871-) den 7 juli 1893 och var det tredje konditoriet i Luleå stad. Med olika ägare fanns konditoriet tills EPA (nuvarande Åhléns) uppfördes på denna plats 1963.
Foto: Kronoassistent Helmer Widlund, Luleå.
Siewertz konditori 1893-1963
Verksamheten startades av konditor Herman Leonard Siewertz (1871-) den 7 juli 1893 och var det tredje konditoriet i Luleå stad. Med olika ägare fanns konditoriet tills EPA (nuvarande Åhléns) uppfördes på denna plats 1963.
Interiör från Siewertz konditori, omkring år 1900.
Foto: Okänd.
Johan Lindqvist (1873-1937) praktiserade hos J E Forsslunds för att år 1904 öppna eget konditori. Det blev stadens fjärde konditori i ordningen. Populärnamnet på rörelsen var "Linkan". År 1906 hade Lindqvist bageriet och brödbutiken i kvarteret Fenix innan han etablerade sig i korsningen Storgatan - Smedjegatan. Sedermera revs den äldre fastigheten för att bredda Storgatan enligt stadsplanen och Lindqvist uppförde en ny fastighet som invigdes i december 1937. Här kvarstod verksamheten till 1960-talet.
Foto: Okänd.
Lindqvists konditori "Linkan" 1904-1960-tal
Johan Lindqvist (1873-1937) praktiserade hos J E Forsslunds för att år 1904 öppna eget konditori. Det blev stadens fjärde konditori i ordningen. Populärnamnet på rörelsen var "Linkan". År 1906 hade Lindqvist bageriet och brödbutiken i kvarteret Fenix innan han etablerade sig i korsningen Storgatan - Smedjegatan. Sedermera revs den äldre fastigheten för att bredda Storgatan enligt stadsplanen och Lindqvist uppförde en ny fastighet som invigdes i december 1937. Här kvarstod verksamheten till 1960-talet.
Lindqvists konditori med uteservering efter Smedjegatan, omkring 1945.
Foto: Fotograf Gustaf Holmström, Luleå.
Anny Alkvist (1888-1974) arbetade på Café Norden omkring 1910. År 1915 gifte hon sig med grosshandlaren Oskar Ruthström (1881-1964). Samma år öppnade de ett café i korsningen Storgatan - Kungsgatan. De hade även fotografiateljé och bilaffär. I april 1936 annonserar Anny Ruthström att caféet är till salu och någon gång under året övertas rörelsen av Joel Sjögren.
Foto: Fotograf Gustaf Holmström, Luleå.
Ruthströms Finbageri & Café 1915-1936
Anny Alkvist (1888-1974) arbetade på Café Norden omkring 1910. År 1915 gifte hon sig med grosshandlaren Oskar Ruthström (1881-1964). Samma år öppnade de ett café i korsningen Storgatan - Kungsgatan. De hade även fotografiateljé och bilaffär. I april 1936 annonserar Anny Ruthström att caféet är till salu och någon gång under året övertas rörelsen av Joel Sjögren.
Personalen vid Ruthströms Finbageri & Café iklädda norrbottensdräkten, 1930-tal.
Foto: Okänd.
Joel Sjögren (1902-1955) gick i lära hos sin fader som hade bageri och café, vilket hade startats i Boden år 1890. År 1936 flyttade han till Luleå och övertog Ruthström Finbageri & Café. År 1948 uppfördes ett nytt konditori på samma plats, det vill säga i korsningen Storgatan - Kungsgatan.
Lokalerna kom sedermera att övertas av konditor Halvard Olsson.
Foto: Okänd.
Sjögrens konditori 1936-1959
Joel Sjögren (1902-1955) gick i lära hos sin fader som hade bageri och café, vilket hade startats i Boden år 1890. År 1936 flyttade han till Luleå och övertog Ruthström Finbageri & Café. År 1948 uppfördes ett nytt konditori på samma plats, det vill säga i korsningen Storgatan - Kungsgatan.
Lokalerna kom sedermera att övertas av konditor Halvard Olsson.
Sjögrens konditori i korsningen Storgatan - Kungsgatan, oktober 1946. På taket syns fönstren till Oskar Ruthströms fotografiateljé. Huset revs 1948.
Foto: Kronoassistent Helmer Widlund, Luleå.
Verksamheten startades av paret Lydia Danielsson, född Olsson, och Johan ("John") Danielsson, omkring 1910. År 1931 gjordes konditoriet om till matsal av Lydia Nordström.
Foto: Kronoassistent Helmer Widlund, Luleå.
Café Norden
Verksamheten startades av paret Lydia Danielsson, född Olsson, och Johan ("John") Danielsson, omkring 1910. År 1931 gjordes konditoriet om till matsal av Lydia Nordström.
Interiör från Konditori Nordens bagerilokal, 1910-talets början. Från vänster syns Helfrid Engvall, Hilda Ström, Eleonora Johansson, Anny Alkvist gift Ruthström (öppnade sedermera Ruthströms Finbageri & Café) samt Emma Harnesk gift Landström.
Foto: Okänd.
Luleå stad har haft många caféer under 1900-talet. Här visas fotografier på några av dem.
Foto: Okänd.
Caféer
Luleå stad har haft många caféer under 1900-talet. Här visas fotografier på några av dem.
Lindqvists Konditori & Kafé, Tullgatan 18, omkring 1918.
Foto: Okänd.
Foto: Okänd.
Emmys Café & Smörgåsautomat vid Torggatan, nuvarande stadsparken, 1930-tal. Caféet drevs av Emmy Kumlin och övertogs av Elsa Sundqvist år 1932.
Foto: Okänd.
Foto: Okänd.
Cecils café och konditori i hörnet Storgatan - Nygatan, 1941. På denna plats fanns verksamheten till år 1946 då den flyttades tvärs över Storgatan där numera Åhléns ligger. Åren 1931-1951 drevs verksamheten av Nanna Andersson.
Fotograf: Rådhuskanslist Einar Wallgren, Luleå.
Fotograf: Rådhuskanslist Einar Wallgren, Luleå.
Buss-Kaféet vid Rådstugatan, nuvarande stadsparken, augusti 1956.
Foto: Kronoassistent Helmer Widlund, Luleå.
Foto: Kronoassistent Helmer Widlund, Luleå.
Detalj från monter i utställningen som visar korg från Café Astra som användes för att bära ut fika.
Foto: Fotograf Margareta Rantatalo, Luleå kommuns stadsarkiv.
Foto: Fotograf Margareta Rantatalo, Luleå kommuns stadsarkiv.
Detalj från monter i utställningen som visar gräddsnipa, sockerskål och kaffekanna från konditori Norden.
Foto: Fotograf Margareta Rantatalo, Luleå kommuns stadsarkiv.
Foto: Fotograf Margareta Rantatalo, Luleå kommuns stadsarkiv.
Senast publicerad av: Tony Smedqvist
Luleå kommun, 971 85 Luleå, växel 0920-45 30 00 | webbredaktionen@lulea.se
Kontaktuppgifter
- Luleå kommun
- Stadsarkivet
- Rådstugatan 11
- 971 85 Luleå
- Besöksadress:Stadshuset
- Telefon:
- 0920-45 32 77
- 0920-45 52 87
- 0920-45 52 47
- 0920-45 32 79
-
E-post till stadsarkivet
- Öppettider:
- Måndag - fredag 9-16
- Lunch 12-13
Hitta direkt
Bra länkar
Språkhjälp
Har du svårt att förstå vissa ord på webbplatsen eller vill du få det översatt till annat språk? Markera ordet och välj språk.
Hjälp
Hjälp